Mmm... Karppiherkkuja

Rakkaan mieheni nimipäivää vietettiin tänään,
joten päätin yllättää hänet mutakakulla,
tietysti karppi-sellaisella,
(jota hän onkin toivonut minun leipovan jo useaan otteeseen).
Täytyy nyt kyllä heti kehaista ja kertoa,
että kylläpä vain kerrankin onnistui täydellisesti.
Juuri sopiva makeus ja juuri täydellinen kypsyysastekin.
Nam.
Suosittelen kokeilemaan
- ja varsinkin Lidlin Eridanous'n Creamy Yogurtin kera.
Viime viikolla juhlimme hyvän ystäväni vauvan syntymää
-> rotinat.
Vein "kesteihin" tarjolle jotain, jota pystyisin itsekin syömään ;)
(Juu, melko itsekästä ajattelua
- mutta ehkä osittain myös ymmärrettävääkin.)
Hiukan muunnellulla Runebergin torttujen ohjeella tein minimuffinsseja (paisto karkkivuoissa) -> päällä Lidlin kermajogurttia ja tummaa suklaata.
Kookoskahvipallerot ovat myös oiva coktailherkku.
(Ikinä en ihan täysin tuolla ohjeella saa näitä onnistumaan, joten hiukan tulee tätäkin ohjetta aina sovellettua paremmaksi.)
Eräänä iltana kokeilimme tehdä mieheni innoittamana maapähkinänamuja.
Aineksina tähän tuli ainoastaan Lildin sokeritonta maapähkinälevitettä (ihan loistokas muuten!), murskattuja suolapähkinöitä ja hiukan leivontakaakaota sekä hyppysellinen makeutusta.

Levitimme mössön pellille ja kovetimme pakkasessa.
Ihan huippuhyvää (suolasta, mutta kuitenkin jotenkin salaperäisellä tavalla makeaa).
Ensi kerralla ajattelin ohjetta muunnella sen verran kokeilumielessä,
että sulatan yhden tumman suklaalevyn sekaan.

***

Tänään kävimme erään ystäväperheemme kanssa mellastamassa Haaparannan CandyWorldin Lekland:ssa.
Kylläpäs vain meillä olikin kivaa
- ja siis varsinkin tietysti meillä aikuisilla ;) Heh.
(Ihanhan sitä siellä villiintyi kuin pikkulapsi konsanaan..)Puuhamaan jälkeen - yllätys-yllätys - käväsimme myös karkkikaupan puolella.
Sieltä nappasimme mukaamme kaksi levyllistä 90%-suklaata
vaikka kyllähän sieltä muitakin herkkuja olisi varmasti mukaan lähtenyt...
-> karppaus pelastaa ;)

Ystävänpäivän karppiherkkuja

Vähähiilarisia herkkuja nautiskeltiin tänä viikonloppuna oikein urakalla.

Nyt onkin mukava (ja ihan hyvä) taas olla hetki herkuttelematta :)Kokeilin tehdä täytekakun karppiohjeella.
Kuorrutteen tein kermasta ja kreikkalaisesta jogurtista.
Suloisen vaaleanpunaiseksi se muuntui elintarvikevärillä.
Kakun väliin laitoin kahta erilaista marjasekoitusta,
joissa ei ollut lainkaan lisättyä sokeria.
Sydänkoristeet taiteilin sulasta 86% tummasta suklaasta
-> pakkasukko auttoi avuliaasti koristeiden kovettamisen kanssa.

Herkullinen siitä tuli, vaikka pohja (kookos- ja soijajauhosta)
ei ollut ihan niin kuohkea ja pehmyt kuin
niissä oikeissa kakuissa.Meidät oli kutsuttu mieheni vanhempien luokse ystävänpäivälounaalle
-> niinpä kakku matkasikin hienosti tuplarattaiden alaosassa sinne 45 minuutin matkan.
Hyvin se muuten pysyi kasassa 15 asteen pakkasella!
(Kotimatkalla olikin sitten pakkasta tuosta vielä 10 enempi,
mutta se onkin sitten toinen tarina!)
Teimme mieheni kanssa myös tuskaisessa suklaanhimossa ns. mokkapaloja.
Melkoisen tuhteja suklaapaloja näistä tuli,
mutta sitäkin herkullisempia siis! ;)
Oman palani herkuttelin kermajogurttivaahdolla
(samalla, jolla päällystin täytekakun).

♥ ♥ ♥

Hyvää huomista ystävänpäivää kaikille!

J. L. Runebergin päivänä

On nautittu lumikenkäilystä,
hyvästä säästä,
viihdyttävästä seurasta,
metsän rauhasta,
laavusta,
nuotiosta
(ei niin kamalasti silmiin menneestä savusta)
sekä tästäja tästä.Kookoskaakaota sekä karppiohjeella Runebergin torttuja(anteeksi annettakoon hiilaripitoinen mummon mansikkahillo sekä tomusokerikuorrute).

***

Olo on väsynyt, mutta hyvin onnellinen.

Lauantain kunniaksi

Pikainen postaus vielä tälle illalle...
Karppausaiheella jatkettakoon
- vaikkei ketään kiinnostaisikaan ;)Leivoin tänään vähähiilarista rahkapiirakkaa, ohje täältä.
Lisäsin taikinaan omin lupineni muutaman ruokalusikallisen kookosjauhoa ja yhden rkl:n kookosöljyä.
Päälle ripottelin runsaasti kanelia.
Suosittelemme (- mieskin nimittäin tykkäsi kovin ♥ )!
Kalastajan vaimo postasi tänään ihastuttavan näkkileipäohjeen.
Postauksen luettuani lähdin samantien keittiöön
- tiesin, että meiltä löytyisi juuri oikeat raaka-aineet.
Karppaajana tein yhden pienen muutoksen:
vaihdoin nimittäin kaurahiutaleiden tilalle vehnänleseet
(ne kun ovat paljon vähähiilarisempia).
Näkkäristä tuli mielettömän hyvää!
Päälle laitoimme voita ja pari viipaletta goudaa
(+ meetwurstia).
Suosittelen lämpimästi erilaisista siemenistä pitäville.
Kiitos Johanna sinulle
-> tästä leivästä taisi tulla meidän uusi lempparimme!
*Rouskis-rouskis*

Hei, meillä karpataan!

VHH:lla eli vähähiilihydraattisella ruokavaliolla ollaan.
Itse kuulumme mieheni kanssa kausikarppaajiin, eli lähinnä tämä on tämmöinen
seku-vain-silloin-tällöin-karppaus
tai
joulukilot-pois-karppaus
taikka
muuten-vain-paremmat-ruokatottumukset-tänne-kiitos-nyt-ja-heti-tyyliin-karppaus.

(Karpattu ollaan yleensä suunnilleen 1-2 kertaa vuodessa parin kk:n ajan. En osaa sanoa kauanko nyt ollaan. Takana karppausta kuitenkin tällä hetkellä 3 viikkoa - ja ihan mukavasti on mennyt!)

Haaveissa olisi karppaus ihan lifestylenä, mutta vielä en ole ollenkaan, todennäköisesi en KOSKAAN, valmis luopumaan kaikista maailman ihanista hiilariherkuista!
Nimimerkillä "Ei nuihin makeisiin karppiherkkuihin totu koskaan - ainakaan lopullisesti (- tai ehkä joku muu mutten mie)".
(Kookoskakkusia: täytteinä kinkku, sinihome- sekä goudajuusto. Mieheni reseptillä toteutettua ns. coktailruokaa.)

Kahden ensimmäisen viikon aikana tuli syötyä tosi vähin hiilarein (alle 10g/pvä) eli ruoat ovat pääosin koostuneet lihasta (nauta, kana, kala, sika), munasta ja vihreistä vihanneksista (parsakaali, keräkaali, vihreät pavut tms.).
Kalsiumia on kertynyt nyt alussa normi- ja raejuustosta.
(Lisäksi hiukan käytetyistä kermasta, maitorahkasta, kermaviilistä ja maidosta.)
Juomana on toiminut vesi ja tee.

***

Koska karppiruoan teko vaatii hiukan mielikuvitusta, kiitän onneani, että minulla on maailman ihanin mies, joka tekee (ainakin MINUN maailman) parasta ruokaa. Mieheni on varsinainen inspiraatiokokki ja aina voi luottaa siihen että on jotain herkullista (ja yleensä myös erilaista) odotettavissa -> eikä näin kyllästymistä ole lainkaan havaittavissa. Mausteina käytämme paljon chiliä, inkivääriä ja valkosipulia sekä lisäksi fenkolia ja juustokuminaa (-> intialaistyyppiset mausteet). Paistamiseen käytämme voita taikka neitsytkookosöljyä.
(Yllä: Nakki/meetwursti-munakokkeli lisukkeilla.
Alla: Joku lihainen perusmunakas paistumassa.)

Karppauksen MIINUSpuolina itse pidän:

1. Karkin ja muiden hiilariherkkujen himo(joka on toki nyt vähentynyt radikaalisti).
Olen siis yleensä todella perso makealle. Makean syömistä en kuitenkaan osaa VÄHENTÄÄ, vaan siksi minun on se tehtävä radikaalisti asettamalla totaalikielto kaikille herkuille.
2. Napostelu ja sen tarve.
Itselläni on todella hankalaa päästää irti napostelusta - ja varsinkin ilta-sellaisesta. Olen huomannut yhdeksi hyväksi tavaksi (ainakin itselleni sopivimmaksi) olla napostelematta, että puuhailee koko ajan jotain; siten ei tule ajatelleeksi niin helposti ruokaa ;)
(Vinkki: kaalin lehdet ja kurkku ovat muuten hyvä napostelusyötävä, jos siis oikein tekee jotain mieli nimenomaan NAPOSTELLA.)
3. Karppiruokien valmistus (vaikka sen meillä lähinnä mies hoitaakin).
Yhtenä kinkkisimpänä itse koen karppauksessa sen ettei mitään valmista syötävää koskaan juuri ole, joten nälkään on osattava valmistautua ajoissa. Eli miinuspuoleksi laskettakoon siis kaiken ruoan alusta-alkaen-valmistus. Esimerkiksi kaupan hyllyiltä on turha hakea mitään vähähiilarista einestä.
4. Karppaaminen ei ole mitään halvinta lystiä.
Liha ja vihannekset ovat kovin arvokkaita verrattuna esimerkiksi makarooniin, riisiin, vehnäjauhoon tai muihin vastaaviin halparuoka-aineisiin.
5. Kylästely on hankalaa.
(Tai ainakin ilman omia eväitä.) Sen tulee huomaamaan kun karppaa - eli jos tarjolla ei ole vain lihaa, munaa tai vihanneksia, täytyy tarjottavista kohteliaasti kieltäytyä -> ja tämä jos jokin on hankalaa, jottei pahoita toisten mieltä.

***

Karppauksen PLUSpuolina pidän:

1. Ylimääräiset kilot nopeasti pois (ja mahdollisesti hyvällä/pitkäjänteisellä karppauksella myös extraakin.)
Toki liikuntaakin täytyy harrastaa.
2. Hyvä ja elinvoimainen olo.
Sekä mieli että keho piristyy. Olo on paljon parempi ja energisempi. Eikä ole muuten turvotusta/suolisto-ongelmia.
3. Rakastan lihaa ja kasviksia.
Pasta- ja riisiruokia ei ole ikävä. Eli mulle tämän osalta oikeinkin helppoa.
4. Ruoka on puhdasta - tai ainakin mahdollisimman.
Kun itse tekee kaiken alusta asti, ei tule syötyä turhia lisä-/säilöntäaineita.
5. Joskus on vain hyvä olla "karkkilakossa".
Tähän ei varmaan tarvita sen kummempia perusteluita ;)
(Karjalanpaistia ja vihanneksia. Kookos/kana/inkiväärikeittoa.)

Ruokaohjeista:
Vähähiilarisia reseptejä on netti pullollaan
(tästä Karppaus.infon sivustolle, josta löytyy muutenkin hyvin kattavasti tietoa ko. ruokavaliosta).
Itse olemme jo muutama vuosi sitten hankkineet painetun version karppiruokaohjeita
- ja loistokirja onkin!

***

Vaikka hyvin vähin hiilarein mennään niin täysin ilman makeaa/herkkuja kuitenkaan ei tarvitse olla - toki huomautettavaa on ettei makeutus ole ihan samaa luokkaa kuin hiilariruoissa yleensä. Eikä näitä siis voi ihan jokapäiväisesti kuitenkaan nauttia.(Kookoskahvipalleroita teimme vanhemman pikkusiskoni kanssa ollessamme pari viikkoa sitten Rovaniemellä. Ohje täällä.)
(Karppilättyjä.)

Ruoat meillä ovat todella usein kookospainotteisia
( -> rakastamme kookosta kaikissa eri muodoissa).
Esimerkiksi kookosmaitoa tulee käytettyä patoihin, keittoihin ja esimerkiksi kaakaoon.
Kookoshiutaleita ja -jauhoa leivontaan.
(Kookosjauhon ja -öljyn tilasimme netistä. Ko. aineksia voi käydä myös kyselemässä luontaistuoteliikkeistä.)[Kookospannaria kokeilin tehdä tässä yksi ilta -> ohje omasta päästä. Munista, maitorahkasta ja kookosjauhosta sekoitin taikinan, jonka laitoin uuniin paistumaan. Hiukan siitä tuli kuivahkoa (ensi kerralla laitan lisäksi kookosmaitoa). Ja koska makeutusta ei ollut, sitä pytsyi nauttimaan myös leivän tavoin, nam!]

***

LOPUKSI:
Ja tämä kaikki esittelemäni oli vain pintariipaisu asiaan,
mutta tässäpäs oli kuiten pieni tietoisku (ja varmaan jäi paljon sanomattakin) omasta karppauksestamme,
joka jatkuu ja jatkuu...
kunnes tuntuu taas mukavalta vaihtoehdolta pitää vaikka ihan sallittu ja sitäkin enemmän ANSAITTU karkkipäivä! ;)